清燉香露雞的做法

原料：
瘦光雞一隻，水發冬菇100克，金華火腿片50克。

調料：
甘筍半隻（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯；

(A)紹酒一茶匙，精鹽、澱粉各半茶匙。

做法：
1、水發冬菇去蒂，抹乾水，加入調料(A)撈勻。

2、將雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。

3、將雞、金華火腿片、甘筍、姜、蔥放入器皿內，加滾開水五杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，調適味後放精鹽即可。

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