菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝：炒
木須瓜片的製作材料：
主料：雞蛋150克,黃瓜100克,木耳(水發),50克
輔料：黃花菜（干）50克
調料：鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克,植物油35克
木須瓜片的做法：
1. 將黃花（黃花菜）、黑木耳用溫水泡軟；
2. 把雞蛋打入碗內，攪開；
3. 將蔥、姜洗淨切成末；
4. 黃瓜洗淨，斜刀切成薄片；
5. 黃花切段；
6. 炒鍋加油燒熱，放入蛋汁炒成蛋花倒出；
7. 原鍋加油燒熱，放蔥、姜炒幾下，再放瓜片、黃花、黑木耳、味精，煸炒透，加入蛋花翻炒幾下即可出鍋。食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養價值：
黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。黑木耳能「益氣不饑，輕身強志」。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。 |
