芹菜炒雞蛋

?配料?
芹菜500克，雞蛋4個，蔥花、精鹽、味精、黃酒、豬油各適量。

?制法?
1、把芹菜擇洗乾淨，切成3釐米的長段，用沸水焯好，撈出晾涼控幹；

2、把雞蛋磕進碗中，放入精鹽、忽花、黃酒和適量的涼水拌勻。炒鍋上火，放入豬油燒熱，倒雞蛋液，邊炒邊淋油，炒到雞蛋半熟，放進芹菜、精鹽、味精，炒熟後出鍋即可。

?藥用?
隨餐食用，用量自願。

?說明?
清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。

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