原料：
西藍花1朵、鮮魷魚筒1個、杏仁50克。
輔料：
生薑幾片、蒜頭1瓣、鹽適量、胡椒粉半個湯匙、白糖半湯匙、料酒1湯匙、生粉1小勺、雞精1小勺，紅辣椒半個。
做法：
1、準備原料：西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒；
2、鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗乾淨裡面，切十字花紋；
3、切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻，用手抓幾下，醃15分鐘；
4、西藍花切小朵，泡洗乾淨後，放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色，撈起過冷水，瀝幹水分；
5、魷魚放開水裡燙一會，看見魷魚卷起就可以撈起，瀝幹水分；
6、熱油鍋，放薑片和拍扁的蒜頭爆香；
7、放進魷魚爆炒1分鐘；
8、加入西藍花翻炒幾下，淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁，翻炒收汁；
9、加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦；
10、顏色鮮豔，口感豐富；
11、翠綠的西藍花，雪白的魷魚卷，紅紅的辣椒圈，香脆的大杏仁；
12、鈞鈞說：我們真幸福，可以吃這麼漂亮，這麼好吃的東西
經驗分享：
1、魷魚事先用鹽、料酒、薑片醃過，可以更好入味和去腥味；
2、西藍花用鹽水燙過，更容易入味；
3、魷魚和西藍花都已經燙熟，炒的時候要大火急炒，時間不要過長；
4、為保持杏仁的香脆，要在出鍋前放進去翻炒均勻就可以啦。 |
