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標題: 瑪格麗特小餅——烘焙新手一學就會的6款人氣小點 [打印本頁]

作者: Ebenezer4178 時間: 2010-1-31 18:15 標題: 瑪格麗特小餅——烘焙新手一學就會的6款人氣小點

網上有一種小餅乾的名字叫瑪格麗特小餅，但是我更喜歡叫她們：瑪格麗特小姐~~嘻嘻因為

她們的全稱是：住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐。多神奇啊，這麼長的小餅乾的名字，卻有這

麼多的人記住，是不是，裡面有和提拉米蘇一樣美麗的故事呢！

這款瑪格麗特小餅用料簡單，很容易上手，口感也很棒，有點象旺仔小饅頭的滋味，入口即化。

估計小朋友們應該很喜歡吃的，而且這款餅乾的奶香味很重，還有蛋黃的味道。而且我一直覺得這

個餅乾的造型挺漂亮的，很隨意，但是正是這種隨意的感覺，卻給人很舒服的、很窩心的感覺。

想像著一個陽光很美的午後，悠閒的翻看著自己喜歡的書，喝一著咖啡，吃一塊很香很酥的瑪格

麗特小餅，那種久違的溫暖慢慢在心裡散開。。。呵呵，想想都那麼美，那就不妨動手跟我一起做

瑪格麗特小餅乾吧~~這個餅乾材料非常簡單，而且操作也不複雜，非常適合剛剛接觸烘焙的新手哦，

一定百分之百成功呢。。。天氣越來越暖啦，陽光那麼好，一定跟大家一起走走，呵呵，帶上這樣的

貼心小餅乾，一定驚豔呢，嘿嘿

材料：黃油 100g、糖粉60g 、熟蛋黃 2枚、低筋麵粉100g、玉米澱粉100g

做法：

1、將熟蛋黃碾碎，再用篩網過濾備用；將低筋粉和玉米澱粉混合過篩備用。

2、將黃油置於室溫環境中，使其自然軟化，然後將黃油中加入糖粉，並用打蛋器充分攪打均勻。

3、將過篩好的熟蛋黃加入其中繼續攪拌均勻。

4、在混合好的黃油中篩入低筋麵粉和玉米澱粉揉和成麵糰，隨後用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分鐘。

5、將麵糰取出，分成每份約10g的小團，並揉成圓球狀。在烤盤中墊上烹調紙，將小麵糰整齊地碼入烤盤中（之間留有足夠的空隙）。

6、用大姆指將小球向下按壓成圓餅狀，小圓餅的邊緣會自然裂開。

7、將烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制20分鐘左右即可。

小貼士

1. 如果沒有糖粉，可將白砂糖放入攪拌機中攪打成粉末狀，再當做糖粉來使用。
2. 低筋麵粉：又稱弱筋麵粉，其中的蛋白質和麵筋含量都很低，顆粒較粗,彈性差、抗拉性差，適合製作餅乾、蛋撻等鬆散酥脆、沒有韌性的點心。可在網絡上或糕點屋購買，價格每500g約2.5元。
3. 烹調紙俗稱油紙，常用於烘焙糕點或蒸、烤食物。油紙呈半透明狀，具有吸收油脂、防止粘黏的作用。烹調前將烹調紙墊於食物與容器間即可。烹調紙的包裝與家用保鮮膜類似，每盒零售價約15元。

將做好的瑪格麗特小餅裝在樂扣樂扣－cookplus波米歐立罐子裡，罐子晶瑩剔透，時尚漂亮，你是不是跟我一樣喜歡呢

樂扣樂扣－cookplus波米歐立儲物罐，罐子不僅晶瑩剔透，更帶有密封條，可長期保持餅乾的酥脆

別緻的扣鎖設計，非常方便

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