標題:
藕絲炒韭菜
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作者:
lillianeler0303
時間:
2010-9-10 23:52
標題:
藕絲炒韭菜
菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜 工藝：生炒
材料：
蓮藕300克、韭菜50克
調料：
植物油20克、鹽2克、味精1克
做法：
1、將藕刮去外皮，洗淨，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗淨，也切成3厘米長的段。
2、取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。
營養價值：
藕是補肝佳品，既可當水果，又可作佳餚，其身價自古以來就高於其他蔬菜，為人們所喜愛。李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」，說它是祛瘀生新之品，有清煩熱、諒血消瘀、開胃等功效。據檢測，鮮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和各種維生素，既富營養，又易消化，確是肝炎患者的良好補品。
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