標題: 童年味道—煎茄子 [打印本頁]

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作者: Allen3917    時間: 2010-2-4 07:28     標題: 童年味道—煎茄子

茄子就愛這麼做著吃，因為小時候媽媽就是這麼做給我吃的。無論現在長到多大，走到哪裡，都忘不了小時候媽媽做菜的味道，想想都香啊~~

在北京很多菜市場都沒買到家鄉的那種茄子，就是比圓茄子瘦比長茄子胖的那種不胖不瘦的茄子，呵呵。

就用長茄子代替吧。

材料：

長茄子一個、紅椒青椒各1只、蔥片、蒜片適量。

調料：

鹽、生抽、老抽、雞精各適量。
做法：

1、茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀；

2、用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用；

3、鍋裡倒入油，爆香蔥、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可

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