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標題: 拔絲肉拌豆沙 [打印本頁]

作者: lesliwwe2148 時間: 2012-2-21 17:59 標題: 拔絲肉拌豆沙

菜系及功效：京菜

拔絲肉拌豆沙的製作材料：
主料：豬板肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個。
拔絲肉拌豆沙的特色：
金黃閃光，軟脆牽絲、清香味美、老少鹹宜。
教您拔絲肉拌豆沙怎麼做，如何做拔絲肉拌豆沙才好吃
(1)去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好後，平鋪在板肉面上，而後把另一面蓋上，切成排骨塊。
(2)將切好的塊蘸上白麵，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入幹麵粉。
(3)把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
(4)把炒勺倒入植物油，燒熱後，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。
(5)在炒勺內用油加白糖炒出絲來，然後將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。

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