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標題: 民族味特濃的朝鮮小吃 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2012-3-16 20:50 標題: 民族味特濃的朝鮮小吃

朝鮮小吃講究的是辣，但和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣的麻辣和油性大，我下麵說說一些吧：朝鮮族的飲食主要以米飯為主食，以湯、醬、鹹菜和其他泡菜為副食，具有自己獨特的飲食風俗。

米飯多為大米飯，也有大米和小米混做的二米飯，還有五穀飯等。　　

鹹菜

鹹菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿蔔，黃瓜，芹菜等為原料，洗淨後切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然後再拌以芝麻，蒜泥，薑絲，辣椒面等多種調味品，吃起來清脆爽口，鹹淡適口。

泡菜

也叫辣白菜，朝鮮語叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可製作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿蔔，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發酵，然後加入辣椒，薑末兒，白皮蒜，香菜籽等調料，數日後即可食用。

打糕

打糕是把糯米熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。

松餅

松餅如餃子。松餅是先反和好的米麵?成小面片，後把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在裏面，再放到松樹葉上蒸熟而成。

冷面

延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現今在國內很有名氣，冷面的主料為白麵，蕎麥面和澱粉。做冷面時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。

朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現在一年四季都喜歡吃。　　　　

狗肉湯

狗肉是朝鮮族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認為熱天吃了能滋補身體。現在一年四季都經常吃，但婚喪及佳節忌食狗肉。

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