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標題: 加莉娜風味小龍蝦的做法詳細介紹 [打印本頁]

作者: ckinnewwy8954 時間: 2012-12-29 08:12 標題: 加莉娜風味小龍蝦的做法詳細介紹

菜系及功效：義大利餐

加莉娜風味小龍蝦的製作材料：
主料：小龍蝦16條
輔料：橄欖油30毫克,牛油20克
調料：銀魚風味的牛油汁：牛油100克,銀魚1條,蒜1/2瓣,水瓜鈕（醋漬）2湯匙,番莞妥（切碎）1湯匙,番茄汁100毫升,高筋麵粉,鹽,胡椒粉為食街

加莉娜風味小龍蝦的特色：
帶有鮮甜的海鮮原味，加上牛油與橄欖油的香味，特顯義大利風情。
教您加莉娜風味小龍蝦怎麼做，如何做加莉娜風味小龍蝦才好吃
(1) 把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
(2) 在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋麵粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多餘的高筋麵粉。
(3) 將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之後，把蝦肉撈出來控淨油。
(4) 把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑怖在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。

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