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標題: 栗子雞翅的圖解做法 [打印本頁]

作者: Cynthia6471 時間: 2010-2-13 02:49 標題: 栗子雞翅的圖解做法

雞中翅6只、干香菇5朵、去殼板栗200克、蔥花1湯匙、蒜蓉1湯匙、姜蓉1/2湯匙;

醃料：蜂蜜1湯匙、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、生粉1湯匙、白胡椒粉1/8湯匙;

調料：油3湯匙、生粉1/2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/5湯匙。

雞中翅洗淨剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白胡椒粉和薑末拌勻，醃製15分鐘。

干香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗淨板栗，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。

燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲後，倒入雞塊大火炒勻。

倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鐘，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鐘。

加入1/5湯匙鹽和1湯匙蠔油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。

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