標題: 花生鯉魚 [打印本頁]

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作者: mike1716    時間: 2010-2-15 16:59     標題: 花生鯉魚

菜名】 花生鯉魚
【所屬菜系】 微波爐菜

【原料】 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許

【製作過程】 1. 花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）剷起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

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