標題: 豉汁蒸平魚 [打印本頁]

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作者: apple9360    時間: 2010-2-16 17:52     標題: 豉汁蒸平魚

原料：

平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生薑一塊。

調料：

蔥粒、生抽、油。

做法：

1、平魚洗乾淨，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等，瀝幹水分後，用薑汁和鹽塗遍全身；

2、洗乾淨豆豉後，把豆豉、蒜頭、生薑一起剁成豉汁薑蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上；
3、鍋裡水開後，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘；

4、加熱小油鍋，把魚碟裡的魚汁倒進來，放進生抽和蔥粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦！

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