雪菜炒冬筍

Eleanor0266

淨冬筍肉（３２５克）、雪菜（７５克）、白糖（２０克）、　鹽（４５克）、菱粉（８.５克）、麻油（少許）、清湯（１７５克

一、將冬筍切成小旋刀塊；雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子。
二、開溫豬油（３２５克）鍋（太熱了，不能使筍裡熟外白），將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，
濾去油。再將雪菜放入鍋內略炒，然後把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約一分鐘，加濕菱粉勾芡，澆上少許麻油起鍋。