朋友旅行回來送了一大包頂級伊豆椎茸，說是強心護肝，增加免疫力什麼的，我一直覺得香菇嘛都是一種東西，再變化味道也不會有太大的區別就沒拿它當回事，今天做了這道菜才發現，營養啥的咱不能確定但是味道真是好啊，怎麼形容呢？完全不同的味道和口感，柔軟香滑卻又爽口，而且把那種獨特的香味傳遞到了帶子上，非常非常好吃。不怪得俺師傅總是說一道料理中最重要的元素就是從原產地來的食材。
原料：
帶子、椎茸。
做法：
1、帶子去殼洗淨，水燒開放少許酒飛水；
2、椎茸泡開切蒂，加高湯一碗煮至水幹；
3、燙過的帶子再次洗淨逐個擺在椎茸上，大火蒸10分鐘；
4、加燙熟的青菜擺盤，少許澱粉調味後勾玻璃芡即可。 |
