| 用料： 蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。 做法： 1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用； 2：鍋裏加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）； 3：將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裏（可加冰塊）； 4：取薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁； 5：將蕎麥面撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。 貼心提示： 1：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裏汆燙1分鐘左右； 2：煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓麵條更爽滑更筋道； 3：關於涼拌面 |
