菜系及功效：魯菜
特色：冬筍爽脆，香菇軟綿，黃黑相間，色澤光亮，味鹹鮮香甜
主料：冬筍300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油20克,花椒3克,大蔥5克,薑5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克
教您油燜筍菇怎麼做，如何做油燜筍菇才好吃
1. 冬筍切長片；
2. 水發香菇切去蒂，用沸水焯出；
3. 將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4. 鍋中加植物油，燒熱，加蔥薑、花椒炒出香味；
5. 加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；
6. 最後將湯汁收幹，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。 |
