菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 痛風食譜 工藝：熗
油吃黃瓜條的製作材料：
主料：黃瓜500克
輔料：柿子椒200克
調料：
辣椒(紅、尖、干)20克,姜5克,醋15克,白砂糖15克,鹽5克,香油10克,味精2克
油吃黃瓜條的特色：脆嫩清香，色澤鮮艷。
油吃黃瓜條的做法：
1.黃瓜洗淨，切成寸半長的段，再將黃瓜片成2分寬的條，放碗內撒上精鹽，醃30分鐘，將黃瓜上的水擦乾，放在盤內。
2.紅柿子椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；鮮姜刮皮，洗淨，切成細絲；將紅柿子椒絲和姜絲都撒在醃好的黃瓜條上。
3.炒鍋置火上，將白糖和醋倒入鍋內，待糖溶化後即離火，冷卻後倒在醃好的黃瓜條上。
4.干辣椒放水中泡軟後，去蒂和籽，洗淨，切成細絲，待用。
5.炒鍋洗淨擦乾，置火上燒熱，放入香油燒熱；將干紅辣椒絲倒入油鍋中炸，見辣椒變色時，趁熱在醃黃瓜條上，速用整碗將盤扣住，燜30分鐘後加入味精，拌勻即可食用。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。 |
