以前的研究證實，在進行劇烈的負重訓練後，補充一些碳水化合物與蛋白質(蛋白質食品)能夠增強肌肉恢復的效果。而最新的研究證明，在眾多的碳水化合物中，蜂蜜(蜂蜜食品)效果最佳。
負責研究的美國曼菲斯大學運動(運動食品)營養實驗室主任理查·克雷德博士指出，蜂蜜能在訓練後兩小時內，幫助人體維持高標準的血糖(血糖食品)水準。
血糖是血液中所含的葡萄(葡萄食品)糖，它是人體主要的能量(能量食品)來源。血液中葡萄糖的濃度過低，便會出現低血糖反應，嚴重影響人體生命活 動的正常進行。因此，訓練後維持較高的血糖水準，對肌肉的恢復至為重要。但是在負重訓練後，身體會增加胰島素的分泌，以促進蛋白質的新陳代謝。而當體內胰島素的含量上升時，血糖就會隨之下降、所以要想維持高血糖水準並不是件容易的事。
研究人員對運動員進行了實驗，他們都在劇烈的負重訓練後立即補充蛋白質及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補充糖，一些人補充麥芽糖糊精，另一些人則補充蜂蜜。結果，只有喝蜂蜜的那組人在訓練後兩小時之內維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水準也證明，他們的肌肉處於理想的恢復狀態。 |
